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59年毕业任18中美术教师,书法家、画家。,有50多年的业余青年丶少年书法丶美术教学经验,荣获1979丶1999两届省青少年宫书法教师论文一等奖,书法论文丶点评常发表在全国书法月刊,创办墨林书画学校20'多年··启蒙多名学生成为学院教授丶艺校教师丶职业画象.他们己成为全国省市画家丶书法家.

什么样的人千万不能吃茄子?  

2018-05-20 11:14:35|  分类: 厨房里的医学 |  标签: |举报 |字号 订阅

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什么样的人千万不能吃茄子?



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什么样的人千万不能吃茄子? - 中国传统榜书网 - 中国传统榜书网茄子肉质肥厚,口感细腻,富含多种营养,是最常见的食材。

  1. 茄子作为时令蔬菜不仅健康,还能清热解暑,炎热的夏季可以多吃茄子;
  2. 茄子还富含维生素E,能消除自由基,有效对抗衰老,还能淡化色斑促进美白,所以,日常吃些茄子,不仅皱纹变淡了,色斑、黑眼圈也渐渐消失了;什么样的人千万不能吃茄子? - 中国传统榜书网 - 中国传统榜书网
  3. 茄子含有皂苷类化合物,能有效对抗疲劳,还能降血脂;
  4. 茄子含有龙葵碱,对消化系统肿瘤有抑制作用,可以防治胃病;
  5. 茄子还富含维生素P,能增强人体细胞粘着力,还能增强毛细血管弹性,防止血管破裂。

吃茄子的时候,我们一定要吃新鲜的茄子,如果购买回家的茄子变老了,最好将其丢弃。老茄子一方面没有新鲜的口感,另一方面则是其中的茄碱较多,容易造成中毒的发生。

哪些人忌吃茄子

吃茄子对身体保健虽说非常好,但一定要注意哪些人不适合吃茄子,以免错误的吃茄子造成较大的麻烦。

  1. 茄子本身属于寒性食物,对于脾胃虚寒的人也不宜吃多,吃了之后对脾胃伤害更大,会加重脾胃负担。
  2. 另外,茄子虽说营养高,但并不适合孕妇食用,毕竟茄子属于寒性食品,身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇不宜吃多,除了孕期女性,经期女性也不宜吃茄子,大家都知道,经期女性不要接触冰凉的东西,寒性的茄子吃多了,可能会造成经血不畅、腹痛加剧。
  3. 还有,并不建议肺结核患者食用茄子,这些人吃了茄子之后,可能出现皮肤瘙痒、烦躁、全身出现红斑的情况,对健康影响极大。
  4. 秋后的茄子有一定的毒素,含有较多茄碱,其味偏苦,最好少吃,特别是糖尿病患者更要少吃,手术前也尽量不吃茄子,哮喘患者不宜吃多。

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茄子是营养丰富而且口感不错的食物,特别是烧茄子、烤茄子、炸茄盒,都是人们喜爱的菜品,茄子由于其水分含量高,口味清淡,深受很多素食人喜爱,茄子的营养价值也是很高的。

茄子的营养,也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克含有蛋白质2.3克,脂肪0.1克,碳水化合物3.1克,钙22毫克,磷31毫克,铁0.4毫克,胡萝卜素0.04毫克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.04毫克,尼克酸0.5毫克,抗坏血酸3毫克。此外,还含有维3.抗衰老茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

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保护心血管、抗坏血酸:茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。研究表明,茄子可以防治胃癌,茄子含有龙葵碱,适量的龙葵碱不会引起中毒,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

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适用人群可清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜;但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。且茄子秋后其味偏苦,性凉,脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食;手术前吃茄子,麻醉剂可能无法被正常地分解,会拖延病人苏醒时间,影响病人康复速度。

不过,茄子中有一种叫茄碱的物质,具有抗氧化和抑制癌细胞等作用,是茄子保健作用的来源之一;但它对胃肠道有较强的刺激作用,对呼吸中枢有麻醉作用,人体摄入量高时会发生中毒。茄碱基本不溶于水,因此用焯烫、水煮等方法都不能去掉茄碱。在烹调时加点醋,倒是有助于破坏和分解茄碱。一般一餐吃250g左右的茄子不会引起任何不适,所以也不用太过担心。最好不要选择老茄子,特别是秋后的老茄子,含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。

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